Je vais chez le coiffeur, chez le boucher, chez le boulanger...
OU
Je vais au salon de coiffure, au magasin d’en bas...
Tout simplement parce que la particule "au" s'emploie avec un lieu derrière. Exemple : je vais à l'église, au marché, à la boulangerie. Mais, en revanche, je vais chez Bernard, chez Bertrand, chez le coiffeur (qui ne s'appelle pas automatiquement Bernard ou Bertrand), etc. Et cela, tout simplement parce qu'on s'invite chez lui, dans son antre, dans sa demeure, son lieu de pratique.
Maintenant, vous ne ferez plus l'erreur !